About cradmin

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Exemple de cas: Reprise d’un restaurant à fort potentiel dans le Sud.

Il y a quelques temps, j'étais propriétaire d'un restaurant à Lourmarin. Après avoir géré ce restaurant pendant plusieurs années, j'ai décidé de passer la main et de transmettre mon expérience aux restaurateurs en devenir ou en difficulté. Il m'est arrivé de conseiller d'ancien salarié qui ont décidé depuis, de lancer leur propre affaire. Il y [...]

21 septembre 2017|

Accompagnement d’un jeune restaurateur dans une première affaire

Il y a peu de temps, un ancien salarié (d'un restaurant dont j'étais propriétaire) me contacte car il a pour projet, l’achat d’un local. La première chose à savoir est que ce local engendre deux coûts au départ: les travaux de mise en conformité et les travaux de fonctionnement, qui seront à sa charge. Zoom [...]

20 juillet 2017|

Gérer un restaurant : 4 conseils pour y arriver

La gestion d’un restaurant n’est pas de tout repos. Cette profession demande rigueur, patience et motivation. Vous pouvez être un excellent cuisinier mais un piètre manager. Or, ce métier demande des compétences variées qui amélioreront la qualité de vos services. Consulting Resto vous donne 4 conseils pour y parvenir. La gestion d’équipe Un restaurant c’est [...]

12 juillet 2017|

Ratio de rentabilité en restauration: ce qu’il faut savoir

Pour qu’une entreprise se perpétue, elle doit avant tout être rentable. La rentabilité est le rapport entre les résultats et les sommes mobilisées pour les obtenir. Comme toute entreprise, un restaurant doit calculer des ratios de rentabilité s’il veut perdurer et faire des bénéfices. Ces ratios vous permettront en effet d’analyser l’activité économique de votre [...]

14 juin 2017|

Semi gastronomique, quand changer la carte de son restaurant ?

  Vous êtes propriétaire d’un restaurant dans le Sud de la France (à Marseille, Aix-en-Provence, Nice) ou en Corse (Ajaccio ou Bastia) et vous vous interrogez sur la fréquence de votre changement de menu restaurant ? Nous vous indiquons ici la cadence idéale pour changer la carte de votre restaurant et pourquoi il est nécessaire de [...]

2 mai 2017|

Dynamiser son restaurant, les conseils de Consulting Resto.

Vous allez ouvrir prochainement un restaurant vers Marseille, Nice, Aix-en-Provence ou Lourmarin et vous recherchez des conseils en restauration ? Vous possédez déjà un restaurant et vous souhaitez lui donner un nouveau souffle? Voici plusieurs conseils qui peuvent vous mettre sur la bonne voie et permettent de dynamiser son restaurant assez simplement. Dynamiser son restaurant, solution [...]

4 avril 2017|

Restaurant en difficulté à Marseille: Les solutions de Consulting Resto

Il y a peu de temps, le patron d'un restaurant en difficulté à Marseille a fait appel à mes services. L'objectif était de positionner correctement le restaurant, de mettre en place une offre de restauration Corse et de reprendre en main le contrôle des coefficients qui sont bien en dessous des normes de rentabilité requises [...]

3 avril 2017|

Consultant en restauration : ce qu’il peut faire pour vous

Vous souhaitez ouvrir un restaurant dans le sud de la France près de Lourmarin, Aix-en-Provence, Marseille ou bien en Corse près de Bastia ou Ajaccio ? Votre restaurant est en difficulté ? Vous souhaitez obtenir des conseils en restauration ? Demandez l’aide d’un consultant en restauration possédant plus de 30 années d’expérience afin d’atteindre vos objectifs. Une aide [...]

9 mars 2017|